По этому рецепту готовлю уже не в первый раз, иногда, меняю перепелок на молодых цыплят, получается не хуже. Еще один удачный рецепт в копилочку.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 перепёлки
100 гр. зеленой чечевицы
40 гр. красной смородины
10 гр. сливочного масла
Веточка розмарина
3-4 веточки тимьяна
1/3 ч л сушёного базилика
1 веточка лаванды
1 зубчик чеснока
Мускатный орех на кончике ножа
Соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чечевицу отварить в подсоленной воде до готовности, смешать с приправами(листики отделить от веточек). Перепелку помыть, обсушить бумажным полотенцем или салфеткой.
Чечевицу посолить по вкусу и перемешать (не усердствуйте, солите слегка, для придания вкуса).
Нафаршировать перепелку чечевицей, смородиной, половинкой зубка чеснока, в конце положить кусочек масла и зашить. Посолить перепелку сверху, натереть чесноком, посыпать перцем.
Края ножек замотать фольгой, что бы в процессе выпекания они не сгорели.
Выпекать в заранее прогретой до максимума духовке 15-25 мин при 200' как только птица начнёт выделять сок с маслом, каждые 5 минут аккуратно, что бы не обжечься, поливать вытапливающимся соком.
Когда перепелка хорошо подрумянится, а на прокол деревянной шпажкой не будет течь красный сок из грудки, птица готова. Главное, не пересушить малютку в духовке.
Делитесь этим простым рецептом в соцсетях и не забывайте ставить сердечко под текстом, автору рецепта и мне будет приятно, что он вам понравился.
Рецепт и фото подготовила:
Дарья Томшинская
В instagram:
@tomshinka_d
